生啖牛肉（steak tartarte),你敢試嗎？

生拌牛肉（steak tartarte)在歐洲的比利時，荷蘭，法國，匈牙利，波蘭等國家是非常流行的美食。巴黎很多餐廳都會有這道菜，年輕人很喜歡吃，因為它無論在視覺上還是在味覺上都十分刺激。當你看到盤子裡的新鮮生牛肉，是否馬上聯想到非洲草原上雄獅狩獵的情景，並呼 喚起潛意識裡的一絲野性和回歸大自然的衝動呢？

生牛肉相當有營養：富含維他命E和一些對身體有益的酶，如果經過烹煮，這些營養成分會大量流失。儘管經營者一再保證steak tartarte符合衛生標準，但有些人仍然擔心有細菌感染和寄生蟲問題而不敢嘗試。

這道菜製作並不復雜，但要準備的配料比較多，還有保證牛肉一定要新鮮。做法是先把生牛肉放乾淨血，再攪碎並加上配料就可以 了，吃的時候配上炸薯條和生雞蛋，別有風味。

steak tartarte的配料：番茄汁，安吉列斯汁，tabasco辣醬，油，芥末，鹽，胡椒，新鮮攪碎的生牛肉，生雞蛋黃，切碎的洋蔥 、香芹、刺山柑花蕾，匈牙利紅辣椒等。

推薦餐廳：Les Tontons
Les Tontons餐廳看上去像傳統的酒莊或酒吧。 steak tartarte是這裡的特色菜，通過不同搭配，派生出了二十幾個tartarte系列。價格也不貴：前菜大概6€,主菜9-18€,甜點4-5€,酒類約20€.。有機會可以去試試。 地址：38, rue Raymond Losserand 75014，Tel: 01-43-21-69-45地鐵：Pernety